Mit der aktuellen Buchneuerscheinung des Ernährungsratgebers Arthritis und Arthrose beschreibt der Ernährungs-Experte Sven-David Müller-Nothmann die Möglichkeiten einer gelenkgesunden Ernährung, teilt heute das Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Köln mit. Erstmalig ist es mit diesem Patientenratgeber gelungen, die verschiedenen Seiten einer Ernährungsweise zu beleuchten, die die Beschwerden von Menschen lindern, die unter Arthritis und Arthrose leiden. Die Autoren haben es erreicht, eine Kostform zu kreieren, die wirklich gelenkgesund ist, denn nur gut ernährte Knorpel und Gelenke bleiben dauerhaft gesund und schmerzfrei. Die Substanzen Glucosamin und Chondroitin konnten in verschiedenen aktuellen Studien nachweisen, dass sie selbst bei schmerzenden Gelenken eine effektive Hilfe sein können, so Ernährungsfachmann Sven-David Müller-Nothmann, der viele Jahre an der Universitätsklinik Aachen auch mit der Diät bei Gelenkerkrankungen befasst war und seinen Erfahrungsschatz zusammen mit Christiane Weißenberger jetzt erstmals für Patienten verfügbar macht. Beide Diätassistenten können eine langjährige Erfahrung nachweisen und haben schon verschiedene Ernährungsratgeber verfasst. Übergewicht schädigt die Gelenke und so hilft der Abbau von Übergewicht, Gelenkbeschwerden zu minimieren. Außerdem konnten renommierte Rheumaforscher wie der Münchener Mediziner Prof. Dr. med. Olaf Adam nachweisen, dass die Gabe von Omega-3-Fettsäuren, die in fettem Fisch enthalten sind, Entzündungen hemmen und Schmerzen vermindern. Das fettlösliche Vitamin E gilt als Rheuma-Vitamin schlechthin. Scheinbar ist seine Wirkung aber besser und gefahrlos, wenn Patienten es über Lebensmittel zuführen. Daher sind die Rezepte nicht nur reich an entzündungshemmenden Fischölen, sondern auch reich an Vitaminen. Wichtig ist auch, dass Menschen mit entzündlichen Erkrankungen auf Arachidonsäure weitgehend verzichten. Diese Fettsäure fördert die Entzündung, erläutert Sven-David Müller-Nothmann. Pflanzliche Lebensmittel sind frei von Arachidonsäure. In seinem Vorwort betont Professor Dr. med. Hubertus Wietholtz, Chefarzt am Klinikum Darmstadt, dass Erkrankungen des Bewegungsapparates entzündlicher wie auch degenerativer Natur zehn bis 15 Prozent der in der ärztlichen Praxis zu versorgenden Patienten darstellen. In Deutschland leiden acht bis neun Millionen Menschen an Arthritis, Arthrose und anderen rheumatischen Erkrankungen. Die Gelenkforschung hat in vielen Studien nachgewiesen, dass es durch eine spezielle Ernährungsweise möglich ist, Entzündungen und Schmerzen zu vermindern und die Gelenke zu gesunden. Das durchgehend vierfarbig gestaltete Buch zeigt auf 132 Seiten aber nicht nur die theoretischen Hintergründe einer gelenkgesunden Ernährungsweise auf, sondern macht dem Leser mit 50 Rezepten deutlich, dass eine solche Kost auch wohlschmeckend ist. Bibliografische Daten: Ernährungsratgeber Arthritis und Arthrose, Sven-David Müller-Nothmann und Christiane Weißenberger, Schlütersche Verlagsanstalt, ISBN 3-89993-530-1, 12,90 Euro

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